Ed eccoci al termine di un lungo percorso, l’ultimo mese dell’anno, gli ultimi giorni spesi nell’impegno di organizzare, augurare, regalare, promettere e prometterci.
I giorni golosi della tavola, del miraggio dei buoni propositi, dell’euforia dell’attesa.
Gli inizi hanno un fascino tutto particolare, lo stesso fascino del primo appuntamento, dei pacchetti coi doni ancora da scartare, di un vestito nuovo mai indossato, della melodia di una canzone che ancora non e’ venuta a noia dopo averla ascoltata mille volte.
Immaginando di interpretare i gusti dei nostri lettori abbiamo pensato a una successione di ricette pensate per la tavola di Capodanno, nove idee dagli antipasti ai dolci che racchiudono ingredienti dall’impronta tipica delle feste ma sapientemente rivisitate.
Provate a perdervi nell’ “ascolto” del profumo e del gusto di queste preparazioni, esaltate i sapori dei piatti col valore aggiunto dato dagli abbinamenti coi vini e coi tè suggeriti.
Valeria e Alba
Che la danza delle portate abbia inizio! Versatevi un flute di bollicine e cominciamo!
- Aperitivo gluten-free di baccalà croccante e patate delfino
- Fagottini croccanti con champignon e ricotta di pecora
- Ravioli di pesce persico in salsa di noci e pepe rosa
- Riso venere alla melagrana con quenelle di caprino fresco
- Cavolfiore con tapenade e fiori di peperone
- Trancio di salmone con coquillage di lenticchie speziate e salsa all’arancia e pomodori secchi
- Budino bicolore con cioccolato fondente di Modica, gelatina di melagrana e stelle croccanti alla vaniglia
- Crema al mascarpone con cannella
