Aperitivo: Albicocche con robiola di capra e pinoli in rigatino toscano
Prima portata: Tesori di baccalà al Cointreau con cuore di bufala su salsa agrodolce al dragoncello
Seconda portata: Paccheri con baccalà mantecato e bufala su pesto rosso
Terza portata: Verdure e cipolline borettane glassate al miele
Quarta portata: Filetti di cefalo con pomodorini e uvetta
Quinta portata: Torta di crepe al miele di rosmarino e Crema ganache fondente al Porto
Vini consigliati
- Alto Adige Pinot Bianco
- Alto Adige Kerner
- Prosecco di Valdobbiadene Dry
- Franciacorta Brut rosé
- Recioto di Soave
- Contessa Entellina Chardonnay
- Porto invecchiato
Tè consigliati
- Ceylon Dimbula FOP Ratnapura
- Darjeeling SF – FTGFOP1 – Castleton
- Darjeeling Gopaldhara first flush
- Sencha Kagoshima
- Gunpowder
- Bao Zhong
- Russian Caravan
