Cupcake ripieni “deliziosi e rinfrescanti”

Postato il 9 aprile 2016 di Passioni da Bere

DSCN3949 Lunedì 11 Aprile, la nostra Silvia raggiungerà il traguardo della Laurea Magistrale in Chimica Clinica Forense e per festeggiarla ho pensato a un cupcake esplosivo, delizioso e dal rinfrescante gusto agrumato.

La base della tortina profumatissima è ripiena con una salsa al succo di limetta e sormontata da panna montata, salsa al caramello e frizzanti caramelle al gusto Cola.

Ideali per una festa o anche solo per una merenda sfiziosa, provate ad abbinare questi dolcetti a una tazza di Infuso di frutta aromatizzato Cherry/Vanilla dalle note cremose e piene.

Alba suggerisce in abbinamento un A.A. Goldmuskateller Passito, vino dolce dai sentori agrumati, fresco, teso, di lunga persistenza.

Valeria

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Frollini “I Love You”

Postato il 31 gennaio 201531 gennaio 2015 di Passioni da Bere

Frollini “I Love You”

Questi frollini potrebbero essere chiamati “quelli che anche il tuo ragazzo che non sa cucinare potrebbe fare”!
E così ho deciso di rivolgermi proprio all’universo maschile, di solito restio a queste “smancerie”, esortandolo a rimboccarsi le maniche e sostenere la propria dichiarazione d’amore con dei biscottini facili-facili che sfruttano la ricetta di Alba della pasta frolla montata.

Per la decorazione fate mente locale sui gusti della vostra lei: le piace più il cioccolato fondente o al latte? Magari è per il bianco? Le piacciono i canditi o preferisce noci e nocciole?

Se decidete di servirle in abbinamento una bella tazza di tè optate per il suo preferito, oppure un Tè alla Vaniglia o, se alla mattina, un English Breakfast servito con un cucchiaino di panna fresca.

Alba suggerisce in abbinamento un A.A. Moscato giallo dolce, vino dai sentori tipicamente aromatici, abbastanza fresco, mai stucchevole.

Valeria

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Buchteln con frutta e miele – ovverosia quando il Danubio era dolce –

Postato il 30 settembre 201430 settembre 2014 di Passioni da Bere

Il Danubio è una preparazione a base di pasta lievitata tipica della cucina napoletana, in genere lo si può trovare nella sua versione salata ripieno di formaggio e prosciutto, ma da Scaturchio la versione dolce è anche in voga.

In realtà la sua origine è nell’Europa dell’est, più precisamente nella Repubblica Ceca, dove è un dolce delizioso ripieno di confettura e servito caldo con una salsa alla vaniglia.

La sua particolare forma lo rende perfetto per una porzionatura pratica e indolore: le varie parti si staccano con una leggera pressione.

Qui troverete una versione con una pasta molto simile a dei panini al latte e ripiena di frutta in pezzi, miele e mandorle.

Suggerisco di abbinare questi deliziosi dolcetti ad un Darjeeling Castleton – SFTGFOP1, tè nero indiano perfetto con il loro ripieno.

Alba propone in abbinamento un Alto Adige Moscato Giallo Dolce, vino dal bouquet tipicamente aromatico. Al sorso è fresco, piacevolmente sapido, mai stucchevole.

Valeria

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Pancake alle mele con burro e sciroppo d’acero

Postato il 8 ottobre 20136 marzo 2014 di Passioni da Bere

Il pancake è uno dei comfort food americani più sdoganati: li vediamo lì, tutti belli caldi ed impilati, ad aspettare una colata di dolce sciroppo; e non importa se il protagonista è l’allegro bambino della famiglia felice o il tormentato adulto che cerca rifugio nella tavola calda, il pancake rende allegri!

In fondo nei paesi anglofoni il Martedì Grasso è chiamato anche Pancake day e a lui sono dedicate una marea di manifestazioni.

Ottimo a colazione, al brunch o per una sfiziosa merenda l’importante è che siano fatti all’istante: per risparmiare tempo potete preparare la pastella la sera prima, metterla in frigo e cuocere i vostri pancake la mattina, magari girandoli facendoli saltare dal padellino. 😉

Il mix di spezie è ottimo, ma se proprio non lo trovate, la semplice cannella sarà perfetta.

Per questo dolce ovviamente ho scelto un English Breakfast (possibilmente formato con un ottimo Assam) per il suo gusto forte e mattiniero.

Alba propone in abbinamento un Alto Adige moscato giallo (Goldmuskateller) dolce, vino aromatico di piacevole freschezza.

Valeria

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“Una promessa è una promessa!”

Postato il 20 marzo 201311 marzo 2014 di Passioni da Bere

L’8 Marzo è stata la Giornata Internazionale della Donna.

Nel 2013 l’ONU ha dedicato questo periodo all’eliminazione e la prevenzione di tutte le forme di violenza contro le donne e le fanciulle.
I dati sono da guerra: si stima che fino a sette donne su dieci nel mondo saranno picchiate, violentate, abusate o mutilate nella loro vita – e la maggior parte di queste violenze avviene nelle relazioni intime.

La lotta per i diritti della donna va avanti ormai da anni, ma a questo punto è ora di dire: “Una promessa è una promessa: STOP alla violenza contro le donne!”

Il biscotto del mio esordio in Passioni da Bere è dedicato a questa iniziativa: rosso, leggero, dolce e dalla scritta inconfondibile.

Ho scelto un tè che non coprisse il gusto delicato, un tè “comune”, semplice, magari equo-solidale, un abbraccio caldo da qualcuno che si dà per scontato: il Bancha.

Alba invece propone un vino in grado di creare un’armonia delicata che sposi con gentilezza l’aromaticità dei biscotti: Alto Adige Moscato Giallo (GoldMuskateller) Dolce.

Valeria