Oggi assaporiamo il gusto autunnale delle castagne unito alla dolcezza della zucca.
Questa gradevole preparazione dalla consistenza setosa è semplicissima da realizzare anche se i tempi di cottura e preparazione sono un po’ lunghi.
Ottima da accompagnare con crostini di pane, vi aiuterà ad immergervi nell’atmosfera un po’ uggiosa di questa stagione da letargo.
Un filo d’olio a crudo e dell’erba cipollina ne completeranno la ricchezza aromatica.
Consiglio in abbinamento un Grillo Doc, vino bianco piacevolmente sapido, fresco e dalla discreta persistenza.
Valeria propone in abbinamento una tazza di Long Jing, tè verde cinese pregiato e fresco, dalla discreta astringenza che ben contrasta la dolcezza del piatto.
Alba
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