Vino bianco doc prodotto nelle province di Ancona e Macerata.
È ricavato da uve Verdicchio, eventualmente integrate con uve provenienti da altri vitigni autorizzati o raccomandati per la provincia di produzione (max.15%).
Al calice un brillante manto oro-ambra cattura lo sguardo.
L’olfatto elegante rapisce con sentori di canditi, pesche sciroppate, cotognata, marmellata di arance amare, fichi secchi, miele, caramella d’orzo, delicate note iodate e salmastre, erbe aromatiche e soffi di fieno maturo.
Al sorso si presenta equilibrato e armonico, la dolcezza vellutata e misurata incontra a sostegno uno slancio fresco e sapido e un’accattivante pungenza minerale. Ottima la persistenza, pulito e lungo il finale dai ritorni amaricanti di nocciola e mandorle.
Matrimonio d’amore con pecorini di media stagionatura, erborinati delicati e caprini, crostata di albicocche, crostata di ricotta, biscotti alle mandorle, mandorlato con cioccolato bianco, millefoglie all’arancia, torta mimosa, seadas.
