Vino spumante rosso a denominazione d’origine controllata e garantita (DOCG) ricavato da uve Brachetto in purezza. Viene prodotto nelle provincie di Alessandria, Asti e in parte nel territorio di Nizza Monferrato.
Al calice e’ rosso rubino chiaro, trasparente, una bella spuma fine e persistente.
Profumo muschiato in cui si colgono sentori fruttati e intense note floreali. Fragoline, lamponi, rosa bulgara, viola, geranio, pepe bianco.
All’assaggio esprime dolcezza misurata, e’ morbido, scorrevole, ha una vena sapida e un finale corrispondente di frutta rossa e ricordi speziati.
Si accompagna piacevolmente con dessert a base di frutta di cui esalta il sapore, ad esempio la panna cotta con salsa ai mirtilli, le fragole con panna, il clafoutis di ciliegie, la crostata di fragole, l’aspic ai frutti di bosco, la bavarese ma e’ piacevole anche con il plum cake, la millefoglie al cioccolato e la frutta secca.
Passioni da Bere 
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