Vini da tecniche di produzione particolari
Tipologie di Vini
Vino Novello
…ma per le vie del borgo dal ribollir de’ tini va l’aspro odor dei vini l’anime a rallegrar… Oggi non si aspetta piu’ come un tempo l’estate di San Martino per il primo travaso dopo la svinatura. Tuttavia la tradizione popolare dell’11 novembre, festa dedicata a San Martino di Tours, resta quantomeno legata alla convivialità,…
Vini naturali, biologici, biodinamici e l’uso dei solfiti
I solfiti vengono tirati in ballo nei discorsi per parlarne male, anzi malissimo. Per i più integralisti rappresentano l’origine di tutti i mali legati al consumo del vino, il nemico da condannare senza indulgenza nemmeno parziale. E molti hanno fatto del rifiuto dei solfiti uno dei capisaldi della naturalità in tema di vino. Il consumatore…
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