Quando si è appassionati di tè e una delle soddisfazioni della vita è proporre ai propri ospiti qualcosa di diverso e appagante ci si spende sempre nella sperimentazione e nella ricerca.
La ricetta che sto per proporvi potrebbe essere imparentata tranquillamente con il Masala chai, il Kashmir chai e il Golden Milk, infatti si colloca nel quadro dei tè speziati al latte, declinato in questo caso in versione vegana.
Ingredienti per 2 tazze
- 150ml di acqua minimamente mineralizzata
- 300ml di latte di mandorla
- 5-6 bacche di cardamomo
- 2cm di stecca di cannella
- qualche grano di pepe nero
- 1/4 o 1/2 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino da tè di Gunpowder
In un pentolino versare l’acqua e le spezie. Portare a bollore.
Spegnere il fuoco e versare le foglie di tè, lasciandole in infusione per 3 minuti.
Riportare il pentolino sul fuoco dolce e versare lo zucchero, mescolando fino a scioglimento.
Versare il latte di mandorle e portare velocemente a bollore.
Spegnere il fuoco e filtrare il Green Chai.
Servite il tè facendolo cadere da una certa altezza in modo da ossigenarlo e creare una leggera schiuma.
