Tè verde cinese biologico della provincia Zhejiang, distretto Yiwu, coltivato a circa 300m sulla montagna Dao Ren: la sua qualità proviene da quasi 15 anni di continue migliorie nell’ambito del biologico.
Tè primaverile, il termine Mao Feng si riferisce alla forma sottilissima data alla foglia, fino a farla sembrare la punta di un capello.
Il liquore si presenta di un verde chiarissimo e cristallino, il gusto è vegetale con richiami di erba dolce e melone acerbo, accompagnato da sentori minerali che ricordano lo iodio.
Data la sua freschezza si consiglia un metodo d’infusione multiplo sia a caldo che a freddo:
- dosare due cucchiaini per tazza (120-150ml), acqua a 60-70°C, per massimo 60 secondi. Regge perfettamente fino a 4 infusioni.
- dosare 7g per 500ml di acqua a temperatura ambiente, attendere 5 minuti e filtrare. Anche qui è perfetto per 4 infusioni.
